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| Vitello Tonnato
Ingredienti:
-600 gr. di vitella -100 gr. di tonno sott'olio -3 acciughe -30 gr. di capperi -2 tuorli di uovo -lauro -vino bianco secco -un pò di brodo -succo di limone (mezzo limone) -olio,sale e pepe Q.B.
Preparazione:
Fate rosolare per qualche minuto il girello,spruzzatelo con il vino,aggiungendo il tonno sminuzzato,le acciughe(sminuzzate prima,lavate e asciugate),e tritiamo il tutto.Mettiamo poi i capperi e 2-3 foglie di lauro;saliamo e pepiamo e con il brodo copriamo il tutto.Lasciamo cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa.Togliamo la carne dalla cottura e lasciamo raffreddare. Prima di tagliare a fettine fini,cospargiamo con la salsa fatta prima.
Buon Appetito ^^
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