_YaYaDaNce_ |
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| Gnocchetti
Ingredienti: per 4 persone
1 kg di spinaci
200 gr di ricotta romana
1 uovo fresco
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
80 gr di farina
50 gr di burro
2 foglie di salvia
sale
Preparazione:
Puliamo i spinaci,li laviamo,li mettiamo in un tegame con un pizzico di sale e li facciamo cuocere.Una volta cotti li strizziamo bene e li tritiamo (non troppo finemente),poi li disponiamo in una terrina.Prendiamo un uovo intero,e con parmigiano,sale e ricotta impastiamo il tutto,e formiamo dei pezzettini per poi formare ancora una volta delle palline.Infarinando tutto,impastiamo e e li mettiamo nell'acqua bollente.Una volta cotti (vengono a galla),mettiamo in un altra terrina e con un pò di burro,salvia e parmigiano serviamo a tavola.
Buon appetito ^^
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