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| Farfalline con i piselli
Ingredienti: per 4 persone
-400 gr di farfalline
-400 gr di piselli (freschi se è stagione) - in barattolo - NO SURGELATI
-50 gr di prosciutto cotto
-1 bicchiere di panna
-2 cucchiai d'olio extravergine d''oliva
-3 cucchiai di parmigiano Reggiano
-1 mestolo di brodo
-un quarto di cipolla
-1 noce di burro
-sale Q.B.
Cottura:
-30 minuti per i piselli
-15 minuti per la pasta
Preparazione:
Tritiamo la cipolla,poi in un tegame aggiungiamo l'olio,il burro e la cipolla appena tritata facendo rosolare il tutto.
Sminuzziamo il prosciutto e lo aggiungiamo nel tegame.
Sgraniamo i piselli e facciamo cuocere il tutto a fuoco vivace per 10 minuti.
Irroriamo (=bagnare) con un mestolo di brodo,abbassando la fiamma (vivace),e lasciamo per 20 minuti sul fuoco mescolando ogni tanto.
Nel frattempo cuciniamo le farfalle,le scoliamo e le mettiamo in una zuppiera.Prendiamo il condimento fatto precedentemente e lo versiamo sulla pasta cotta.Cospargiamo i 3 cucchiai di parmigiano Reggiano e mettiamo la panna diventata liquida,riscaldata poco prima.
Buon Appetito ^^
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