simona02 |
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Ingredienti
350 gr.di carne di castrato
500 gr pomodori maturi 1/4 di cipolla
1 rametto 60 gr di lardo
1 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di pecorino grattugiato
sale e pepe q.b
Preparazione:
ragu:tritare il lardo,la cipolla e il rosmarino,metteteli in una casseruola,sciogliere e aggiungere la carne di castrato tagliato a dadini.
Fatela colorire uniformemente,poi spruzzatela con il vino cospargete di sale e pepe lasciate cuocere ancora per una 10 minuti a fiamma vivace e poi aggiungere la polpa di pomodoro cuocere x 2 ore mescolando di tanto in tanto. Cuciniamo gli spaghetti,quando sono pronti condite con ragu e pecorino.
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