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| Zite con le fave
Ingredienti: 4 persone
400 gr di zite
600 gr di fave fresche
mezzo bicchiere olio extra vergine
un quarto di cipolla
un ciuffo di prezz
sale e pep Q.B
Preparazione
Tempo di cottura delle fave 2 ore.15 minuti per la pasta
Sgranate le fave,e privatele della pellicina,sciacquate e scolate bene.Affettate finemente la cipolla e mettete a rosolare in una casseruola con olio.la cipolla comcinerà a prendere colore,aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente,lasciatosoffriggere per qualche istante e poi versate nel tegame le fave,cospargete di sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma minima aggiungendo un bicchiere d'acqua,se poi si asciugano troppe si può aggiungere ancora acqua.cuocere la pasta in abbondante acqua e salate.scolatela al dente e disponetela in una zuppiera.versate le fave con la loro salsetta,rimestate bene e servite.A chi piace può anche cospargere formaggio
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