simona02 |
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| Ingredienti x6 pers:
800gr di muscolo di manzo
farina Q.B
2 noci di burro
2 cucchiai di olio exstravergine
mezzo bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
200gr di pomodori pelati
1 stecca di sedano
1 di carota
Preparazione
Tagliate il muscolo a rondelle di 4 cm di diametro,infariniate e fatelo rosolare in una padella con il burro e nell'olio. Non appena la carne avrà preso il colore roseo si fà sfumare con il vino bianco, a parte si fà rosolare con olio, sedano, cipolla e carota finemente tritati, si aggiungonoil concentrato e i pelati e appena sono pronti si fanno cuocere per 15 minuti e poi si passano al settaccio, viene unita la carne e la si porta a definitiva cottura a fuoco lento.
Edited by simona02 - 1/7/2010, 22:05
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