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| Ossibuchi con salsa di funghi
Ingredienti:
-4 ossobuchi
-1 carota
-1 cipolla
-1 gambo di sedano
-600 gr di funghi freschi
-mezzo bicchiere di vino bianco
-1 scorza di limone
-olio,burro e sale,farina.
Preparazione:
Infariniamo gli ossibuchi e li rosoliamo nel burro e olio.Poi mettiamo la cipolla,la carota e il sedano,tritati.Dopo 15 minuti di cottura aggiungiamo il vino e lo lasciamo evaporare unendo i funghi tagliati a fettine,li saliamo e finiamo di cuocere a fuoco lento,allungando o con un pò di brodo o con l'acqua,e se abbiamo a disposizione del tubettino di salsa di pomodoro(per insaporire e dare colore),ce lo aggiungiamo,ed infine serviamo a tavola con la scorza di limone grattuggiata ed il prezzemolo tritato.
Buon Appetito ^^
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