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| Vitello Tonnato
Ingredienti:
-600 gr. di vitella
-100 gr. di tonno sott'olio
-3 acciughe
-30 gr. di capperi
-2 tuorli di uovo
-lauro
-vino bianco secco
-un pò di brodo
-succo di limone (mezzo limone)
-olio,sale e pepe Q.B.
Preparazione:
Fate rosolare per qualche minuto il girello,spruzzatelo con il vino,aggiungendo il tonno sminuzzato,le acciughe(sminuzzate prima,lavate e asciugate),e tritiamo il tutto.Mettiamo poi i capperi e 2-3 foglie di lauro;saliamo e pepiamo e con il brodo copriamo il tutto.Lasciamo cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa.Togliamo la carne dalla cottura e lasciamo raffreddare.
Prima di tagliare a fettine fini,cospargiamo con la salsa fatta prima.
Buon Appetito ^^
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