_YaYaDaNce_ |
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| Farfalline di primavera
Ingredienti
Per 4 persone
-400 gr. di farfalline
-200 gr. di pisellini
-100 gr.di prosc. crudo
-4 cucchiai di groviera grattuggiata
-80 gr. di ricotta sbriciolata
-un quarto di cipolla
-60 gr. di burro
-1 bicchiere di brodo (di dado)
-sale Q.B.
-pepe Q.B.
Cottura
Piselli: minimo 20 minuti
Pasta: 12 minuti
Preparazione
Tritiamo finemente la cipolla e la rosoliamo in un tegame grande e ci aggiungiamo 2/3 di burro.Quando il tutto ha raggiunto un colore dorato,aggiungiamo i pisellini con un pò di sale e pepe quanto basta.Facciamo cuocere a fiamma moderata per 20 minuti e irroriamo ogni tanto con un pò di brodo (di dado).Tagliamo a listarelle il prosciutto e lo facciamo rosolare con il resto del burro e versiamo tutto il soffritto nel tegame con i piselli,quando sono cotti,e mettiamo poi la pasta appena cotta.Cospargiamo il tutto di ricotta sbriciolata e di groviera grattuggiata.
Buon Appetito ^^
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